إن البقلة تعد من الخضروات الورقية وهي معروفة اكثر لدى منطقة البحر المتوسط، وأيضًا يتم أكل البقلة بمختلف الطرق في أوروبا وآسيا وأفريقيا والشرق الأوسط، إن نبتة البقلة من النباتات الموسمية ولها نكهة مالحة وحامضة قليلًا مما يجعل منها إضافة رائعة للأطباق، إن هذه النبتة كاملة يتم استخدامها بالكامل من الأوراق والساق والوردة وحتى البذور، إن البقلة تستخدم منذ عصر ما قبل التاريخ وفي نطاق كبير للعلاجات الصينية القديمة إلا انها مرفوضة من قبل أمريكا فهم يقومون بإزالتها كأحد الأعشاب الضارة وفي هذه المقال سوف يتم الحديث عن ما هي فوائد البقلة.
فوائد البقلة
إن أوراق البقلة وساقها يحتويان على العديد من العناصر الغذائية المهمة، حيث 100 غرام من البقلة الطازجة تحتوي على 16 سعر حراري و 3.4 غرام من الكربوهيدرات و 1.3 غرام من البروتين و 0.1 غرام من الدهون و 21 ميليغرام من فيتامين و 1.320 وحدة دولية من الفتيامين a و 68 ميليغرام من المغنيسيوم و 2 ميليغرام من الحديد و 65 ميليغرام من الكالسيوم، وما يلي فوائد البقلة للجسم:
تزويد الجسم ببيتا كاروتين
إن تناول البقلة يعد مصدر جيد لرفع معدل أخذ بيتا كاروتين، إن البيتا كاروتين عبارة عن صبغة للنبات والتي تتحول في الجسم إلى فيتامين a، فهو يعد مضاد للأكسدة الذي يعمل على إبقاء البشرة في صحة جيدة وأداء الجهاز العصبي والنظر أيضًا، ولأن البيتا كاروتين مضاد للأكسدة قد اظهرت الأبحاث بقدرته على منع الأمراض المزمنة من خلال حماية خلايا الجسم من التدمير من قِبل الجذور الحرة، إن أكل أغذية عالية بالبيتا كاروتين تحسن من أداء الجهاز التنفسي والرئة، وبالإضافة لفوائد البيتا كاروتين قد ذكرت الدراسات بأن تناول مضادات الأكسدة ضروري للمرأة الحامل أو المرضعة لأن الفيتامين a له دور مهم في تطور صحة الجنين والأطفال حديثي الولادة وهي من فوائد البقلة.
تزويد الجسم بالأحماض الدهنية الأميغا 3
حيث إن الحمض الدهني الأوميغا 3 من الدهون الضرورية لصحة جسم الإنسان حيث إن الجسم لا يستطيع تصنيعه من تلقاء ذاته، لذلك يجب أخذه من خلال النظام الغذائي، إن البقلة تحتوي على كمية صغيرة من الدهون حيث الجزء الأكبر من هذه الدهون يكون على شكل الحمض الدهني الاوميغا 3، فهو يتكون من نوعين من الأوميغا 3 هما ala وepa، حيث ala يوجد في الأغذية النباتية بينما epa يوجد في الأغذية الحيوانية بشكل كبير والطحالب، وبالمقارنة بباقي النباتات الخضراء فإنها تحتوي على أعلى نسبة منala، حيث إنها تحتوي من 5- 7 مرات اكثر من السبانخ، والمثير للإهتمام بأن البقلة تحتوي على كمية قليلة من epa حيث إن هذا النوع من الأوميغا 3 أكثر نشاط في جسم الإنسان من ala وهو بشكل عام لا يتواجد في الأطعمة النباتية وهي من فوائد البقلة
فوائد البقلة
إن أوراق البقلة وساقها يحتويان على العديد من العناصر الغذائية المهمة، حيث 100 غرام من البقلة الطازجة تحتوي على 16 سعر حراري و 3.4 غرام من الكربوهيدرات و 1.3 غرام من البروتين و 0.1 غرام من الدهون و 21 ميليغرام من فيتامين و 1.320 وحدة دولية من الفتيامين a و 68 ميليغرام من المغنيسيوم و 2 ميليغرام من الحديد و 65 ميليغرام من الكالسيوم، وما يلي فوائد البقلة للجسم:
تزويد الجسم ببيتا كاروتين
إن تناول البقلة يعد مصدر جيد لرفع معدل أخذ بيتا كاروتين، إن البيتا كاروتين عبارة عن صبغة للنبات والتي تتحول في الجسم إلى فيتامين a، فهو يعد مضاد للأكسدة الذي يعمل على إبقاء البشرة في صحة جيدة وأداء الجهاز العصبي والنظر أيضًا، ولأن البيتا كاروتين مضاد للأكسدة قد اظهرت الأبحاث بقدرته على منع الأمراض المزمنة من خلال حماية خلايا الجسم من التدمير من قِبل الجذور الحرة، إن أكل أغذية عالية بالبيتا كاروتين تحسن من أداء الجهاز التنفسي والرئة، وبالإضافة لفوائد البيتا كاروتين قد ذكرت الدراسات بأن تناول مضادات الأكسدة ضروري للمرأة الحامل أو المرضعة لأن الفيتامين a له دور مهم في تطور صحة الجنين والأطفال حديثي الولادة وهي من فوائد البقلة.
تزويد الجسم بالأحماض الدهنية الأميغا 3
حيث إن الحمض الدهني الأوميغا 3 من الدهون الضرورية لصحة جسم الإنسان حيث إن الجسم لا يستطيع تصنيعه من تلقاء ذاته، لذلك يجب أخذه من خلال النظام الغذائي، إن البقلة تحتوي على كمية صغيرة من الدهون حيث الجزء الأكبر من هذه الدهون يكون على شكل الحمض الدهني الاوميغا 3، فهو يتكون من نوعين من الأوميغا 3 هما ala وepa، حيث ala يوجد في الأغذية النباتية بينما epa يوجد في الأغذية الحيوانية بشكل كبير والطحالب، وبالمقارنة بباقي النباتات الخضراء فإنها تحتوي على أعلى نسبة منala، حيث إنها تحتوي من 5- 7 مرات اكثر من السبانخ، والمثير للإهتمام بأن البقلة تحتوي على كمية قليلة من epa حيث إن هذا النوع من الأوميغا 3 أكثر نشاط في جسم الإنسان من ala وهو بشكل عام لا يتواجد في الأطعمة النباتية وهي من فوائد البقلة